Ajouter les champignons et faire sauter jusqu’à tendreté, environ 10 minutes.
1 1/2 cuillère à café de thym séché
4-6 os, cuisses de poulet à la peau
:
Préchauffer le four à 425 degrés .
Mélanger les courgettes, les tomates, les poivrons, les aubergines, l’oignon et l’ail dans un grand bol à mélanger. Arroser dans l’huile d’olive. Assaisonner avec du thym, du sel et du poivre noir fraîchement fissuré.
Étalez uniformément les légumes sur deux grandes plaques de cuisson. Nestle Chicken Thighs dans les légumes, 2-3 sur chaque plateau. Frottez les cuisses de poulet avec 2 cuillères à café d’huile d’olive, de sel et de poivre noir.
Placer dans le four et rôtir environ 40 à 45 minutes au total, à mi-chemin en retournant les légumes et en changeant les positions des deux plaques à ciel four. Lorsque le poulet est cuit et que la peau est croustillante, elle est prête à servir.
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Cette recette de pâtes aux champignons et aux haricots blancs simples est un repas rapide et facile, même, même Pour ceux qui manquent de compétences de cuisine majeures.
Ce mardi, j’ai fait une présentation à un groupe d’étudiants en physiothérapie pour collaborer avec des diététistes dans l’environnement des soins de santé. Les écouter parler avant que le cours ne me rendait super nostalgique du collège. Euh, c’est jusqu’à ce que leur professeur commence à parler de finales la semaine prochaine, puis j’étais comme non.
pendant la fin de la fin, quelques étudiants ont posé des questions nutritionnelles générales, dont la plupart étaient centrées sur la façon de cuisiner Repas faciles et nutritifs.
Collège Ahhh, la terre des nouilles ramen et de la restauration rapide tard dans la nuit. N’étant pas aussi éloigné de l’université (humour-moi), je me souviens totalement des défis qui ont appris à cuisiner ces premières années que je vivais seule.
Mon conseil, non seulement pour les étudiants mais pour Quiconque essaie de cuisiner plus à la maison – restez simple.
Dans le monde des blogs alimentaires, les aliments sains sont toujours joliment stylisés, équilibrés et souvent cuits à partir de zéro. Nous créons des plats qui ont l’air bien, vous voulez donc cliquer dessus, les partager, les épingler et, espérons-le, les cuisiner et les manger. Cela fait partie de l’entreprise. Partager des aliments créatifs, parfois compliqués et beaux m’aide à travailler avec des marques et m’aide à atteindre les clients privés qui ont besoin de mon aide.
Mais en réalité, il y a beaucoup de nuits, je jette de la merde dans une assiette Et appelez ça un jour. Certaines nuits, je mange de la nourriture indienne en conserve, qui est plus délicieuse qu’il n’y paraît (Jyoti est le meilleur!). D’autres nuits, je creuse à travers le congélateur et le micro-ondes quelque chose de soupe / stewy à la recherche de ce qui est gelé il y a des semaines sans être sûr à 100% de ce que c’est. C’est comme la version adulte de ces Airheads de saveur mystère.
Manger à la maison n’a pas à être compliqué. Apprenez quelques méthodes de cuisson simples ou recettes de base, puis expérimentez des épices, des herbes et différents condiments. doivent être compliqués. Par exemple, si vous savez comment faire du poulet et des légumes rôtis de base, vous pouvez faire un poulet rôti par l’automne avec des choux de Bruxelles, une courge musquée et des canneberges, un poulet et légumes rôtis indiens avec du chou-fleur, des patates douces, du curry et un chutney de magasin, et Poulet et légumes rôtis en méditerranéen avec des pommes de terre blanches, des artichauts en conserve, des tomates et de l’origan.
La cuisson à la maison n’a même pas besoin d’impliquer une véritable cuisine. Les repas aux micro-ondes sont parfaitement appropriés, tant que vous les éloignez avec des côtés pour en faire une grande garniture. Je suis un grand fan de Luvo – un de mes clients – et Amy.
Quand j’étais à l’université, les pâtes aux champignons étaient mon aller. Chaque fois que je rentrais chez moi, mes parents me venaient un énorme sac de champignons Portabello déshydratés de Costco. Je les réhydraterais dans de l’eau tiède, faisant sauter avec de l’huile d’olive, des oignons et de l’ail et l’ajouter aux pâtes avec tout le parmesan.
Barbaire latérale: En parlant de parmesan, j’ai rencontré ceci sur Instagram l’autre jour Et à peu près mort parce que oui!
Cette recette pour les pâtes aux champignons est une sorte de version améliorée de celle que je faisais au collège. Champignons frais. Pancetta. LOOTA DE L’OUTIL. Herbes fraîches (qui n’étaient pas dans mon budget d’université.) Si vous souhaitez ajouter plus de protéines, essayez le tempeh émietté ou la saucisse de tempeh que j’utilise pour faire ces champignons farcis, des pois chiches ou des restes de poulet.
Avez-vous atteint le fond du régime Rock?
Avez-vous fini avec des régimes et en marre de vous sentir fou autour de la nourriture? Êtes-vous prêt à faire la paix avec la nourriture et à apprendre à manger d’une manière qui nourrit votre corps et votre âme? Si c’est le cas, cliquez ici…
Pâtes simples de champignons et de haricots blancs
sert: 6
ingrédients
12 onces pâtes à grains entiers
2 onces pancetta, hachée (facultative)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1/2 oignon rouge, pelé et haché
2 gousses d’ail, hachés
10 onces tranchés en tranches de crumi
4 onces de champignons shiitake tranchés
1 tasse de poulet ou bouillon de légumes
1 haricots blancs, vidange et rincé
1/4 tasse de persil frais haché
2 cuillères à soupe d’estragon frais haché
Un grand pot d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire en fonction des instructions d’emballage jusqu’à ce que Al dente.
Pancetta de chaleur et huile d’olive dans une grande poêle. Faire sauter jusqu’à croustillant, environ 3 minutes. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu’à tendreté, environ 10 minutes.
Ajouter du bouillon, laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter des pâtes et des haricots blancs. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer les herbes fraîches. Servir.
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edamame nori roule avec tahini tremper La sauce est une alternative facile et nutritive aux sushis. Parfait pour le déjeuner associé à une salade ou comme collation!
Comme nous l’avons établi dans mon tout premier post de recette (à part mon manque de compétences en caméra), je n’ai pas la coordination œil-main pour faire des sushis faits maison. Au début de ma carrière de cuisine, j’ai décidé que j’allais devenir un maître de sushi afin que je puisse profiter régulièrement de ma nourriture préférée. Ensuite, j’ai essayé de faire des sushis. C’est beaucoup plus difficile qu’il n’y paraît! Après avoir créé quelques rouleaux de sushis surchaptés et en forme de Buritto et regardé un épisode d’Antony Bourdain au Japon où ils ont montré que la formation allait dans la fabrication de sushis, j’ai décidé de laisser les experts.
Jusqu’à présent , ma seule façon d’obtenir des sushis faits maison a traversé mes diverses interprétations de sushis non-roule, essentiellement un bol à grains garni de mes garnitures de sushi préférées. Mais récemment, j’ai découvert Nori Rolls, une autre façon de faire faux sushis. Les rouleaux de nori éliminent le riz de sushi difficile à parfait et le remplace par une propagation à base de légumes. La propagation maintient tout se maintenir ensemble et le rend plus nutritif en éliminant le riz blanc et le pansement sucré.
Bien qu’il soit cru et végétalien, ce rouleau est super garniture, avec des protéines de l’edamame et des graisses saines dans le pansement . Nous avons apprécié quelques rouleaux avec de la roquette arrosée de la sauce supplémentaire et cela a duré bien dans le temps des collations, mais vous pourriez également avoir un rouleau ou deux une collation. Pour gagner du temps, échangez la vinaigrette contre le houmous d’edamame prémade (j’aime celui de manger bien embrasse la vie) ou Guac.
C’est aussi un moyen facile de se faufiler dans les légumes de mer, un aliment nutritif que nous donnons Je ne mange souvent pas à l’extérieur du rouleau de sushi occasionnel. Les légumes de mer, comme Nori, sont une riche source de nutriments uniques car il pousse dans la mer plutôt que sur terre. C’est la meilleure source alimentaire d’iode, un nutriment critique pour la santé thyroïdienne. Les légumes de mer sont également une riche source de polysaccharides sulfatés, un composé d’amidon avec de puissants avantages anti-inflammatoires et une capacité à aider le sang mince.
Amusez-vous à jouer avec cette recette et à remplir Nori avec vos sushis ou sandwich préféré ingrédients. Quelques autres idées:
Cucumber + Avocado + Saumon fumé
Cucumber + Mango + Pepper Red + Guacamole
Câle de cajou Mayo + Tempeh Bacon + Tomate + Location
Smoky Tempeh Quinoa Salad + laitue
Patates douces en purée + guacamole + épinards + tomate + oignon rouge + feta
EDAMAME nori roule avec une sauce à trempette Tahini
sert:
sert 4 en tant que principal
pour gagner du temps, échangez du houmous d’edamame pré-dame pour l’écart d’edamame fait maison.
ingrédients
EDAMAMame Spread:
12 onces Frozen Shelled Edamame, dégivré
1 cuillère à soupe sriracha
jus de 1 chaux
1 cuillère à soupe Huile de sésame
1/4 cuillère à café de sel
Sauce de trempage de tahini:
1/2 tasse Tahini
1 cuillère à soupe de miso
1 cuillère à soupe Sauce de soja
1 cuillère à soupe de lime de jus de citron vert
1 cuillère à café de sirop d’érable pur
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillères à soupe d’eau
roll nori:
8 feuilles nori
4 radis, coupés en matchsticks
1 grande carotte, coupé en allumettes
1 Cucu mber, coupé en allumettes
1/3 tasse de kimchi ou kraut fermentée (facultatif)
quelques poignées de roquette, micro-verts ou pousses de pois
Instructions
Placez tous les ingrédients de l’edamame répartis ensemble dans un robot culinaire. Mélanger jusqu’à la purée, grattant les côtés au besoin. Réserver jusqu’à ce qu’il soit prêt à assembler.
Dans un bol moyen, fouetter les ingrédients pour la sauce tahini et assaisonner de sel au besoin.
Étalez chaque rouleau nori avec une propagation d’edamame, couvrant un côté entièrement avec une couche de propagation d’edamame. Placer allez voir ces mecs les radis, les carottes, le concombre, le kimchi ou le kraut et quelques petites poignées de roquette en ligne d’un côté de l’emballage. Roulez étroitement, comme des sushis. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupé en deux sur la diagonale ou dans de petits rouleaux de sushi.
Bol de riz brun avec cinq épices tempeh et greens à l’ail
Sushi Un-roll avec du saumon fumé et de l’avocat
Snacks Nori grillés avec truite fumée et avocat
Essayez cette recette de pain plat et prosciutto lors de votre prochaine soirée pizza! La douceur des figues et des oignons caramélisés se marient parfaitement avec le prosciutto salé. C’est un dîner facile et élégant que vous pourriez servir à une foule!
sucré, épicé, salé et amer, ce pain plat à oignon caramélisé avec du prosciutto et les figues ont tout ce qui se passe!
J’ai fait ce pain plat la semaine dernière quand j’étais sur un coup de pied de pizza et c’était tellement bon, je ne pouvais plus attendre pour partager la recette. Les oignons caramélisés sont si incroyablement bons – doux et salés et Jammy qu’ils fondent dans votre bouche. C’est l’un de ces ingrédients, juste là-haut avec du saumon fumé et (bien sûr) de l’avocat, que dès que je le vois sur un menu, il n’y a aucun moyen que je ne le commande pas.
Comment faire des oignons caramélisés
Les oignons caramélisés sont délicieux, mais ils prennent un certain temps. Pourquoi ne pas préparer plus lorsque vous faites cette recette et utilisez-vous dans les recettes tout au long de la semaine? Jetez-les dans une salade de céréales, mélanger avec des pâtes et un peu de fromage de chèvre, ou dégustez sur des toasts d’avocat pour le petit déjeuner! Ou essayez mes oignons caramélisés préférés sur un hamburger avec du fromage bleu!
Pour faire de l’oignon caramélisé pour cette figue et le pain plat prosciutto, ajoutez de l’huile ou du beurre dans une poêle à feu moyen-élevé, environ 1 cuillère à soupe par oignon. Lorsqu’il est chaud, ajoutez les oignons en tranches et une pincée de sel et dispersons uniformément les oignons dans la casserole. Cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et à se transformer, puis à réduire le feu à moyen-doux. Continuez à cuisiner, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le brun doré et le jam. Cela devrait prendre environ 30 minutes. Ajoutez une touche d’eau ou de bouillon si les oignons commencent à brûler trop rapidement. Ou, si vous souhaitez accélérer le processus, ajoutez une cuillère à café de sucre.
Que je fabrique cette figue et le pain plat prosciutto ou une autre pizza à la maison, je prends généralement une boule de pâte à pizza de l’épicerie. C’est beaucoup plus facile que de le faire moi-même – bien que cette recette pour aucune pâte à pizza à pétrir est assez sans effort – et a un goût beaucoup mieux que les croûtes précuites ou gelées. Une astuce que j’ai apprise pour le déployer en cercle est de commencer autour des bords, puis de se diriger vers le centre, ce qui empêche le centre de devenir trop fin. Il aide également à dépoussiérer la pâte avec un peu de farine pour l’empêcher de coller.
En été, cette recette serait également délicieuse avec des figues fraîches de saison! Mais comme il est difficile de trouver en dehors de la saison (et même quand ils sont en saison!), J’ai utilisé le séché dans cette recette.
SALTY, SAVORE PROSCIUTTO est l’une de mes viandes durcies préférées, mais n’hésitez pas à utiliser d’autres types que vous aimez. Coppa, Salami, Sobrassado ou Jamon seraient tous savoureux ici.
Ceci est une recette pour faire ressortir le balsamique fantaisie si vous l’avez! Un filet de balsamique épais et confiant donne vraiment vie à cette recette.
FIG et pain plat prosciutto avec oignons caramélisés
sert 4
ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-virgin
2 Grands oignons sucrés, en deux et en deux tranchés
1 poignée de maïs de maïs
1 pâte à pizza à balle
6 tranches prosciutto, déchiré
8 figues séchées, tranchés
1 Ralue Handful
Honey, pour la bruine
Vinegar balsamique, pour la bruine
1 pincement rouge rouge Flocons de poivre
Directions
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et une grande pincée de sel. Cuire lentement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient dorés et profondément caramélisés. Cela devrait prendre environ 30 minutes. Si vous souhaitez que les oignons caramélisent plus rapidement, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre.
Préchauffer le four à 475 degrés F. Saupoudrer une pierre de pizza avec une poignée de farine de maïs. Roulez la pâte sur la pierre de pizza dans un grand rectangle ou un cercle.
se propage uniformément avec l’oignon caramélisé. Garnir de tranches de prosciutto et de figues. Placer au four et cuire 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Retirer du four.
Pantement plat supérieur avec une poignée de roquette. Arroser très légèrement avec du miel et du balsamique. Ajouter une pincée de flocons de poivron rouge.
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J’ai un régal spécial en magasin pour vous aujourd’hui – un article invité de mon charmant stagiaire en diététique, Sallie Vaughn. Nous avons passé quelques jours ensemble où elle a eu un aperçu de la vie folle d’un diététiste / blogueur alimentaire et d’un aperçu de toutes les différentes options de carrière pour les diététistes.
Lorsque nous nous sommes rencontrés pour la première fois (après mon 130 LB Saint Bernard a fini de faire semblant d’être un chien de tour), nous avons discuté de ses objectifs de carrière. Elle m’a dit que comme quelqu’un qui a grandi dans une petite ville, elle était passionnée par les gens des zones rurales qui vivent une vie plus saine. Elle m’a ensuite parlé de sa grand-mère, ou de Grom comme elle l’appelle, et a même partagé un article qu’elle a écrit une fois sur les leçons saines qu’elle a apprises d’elle. Grom ressemble à la quintessence d’une grand-mère du sud! À quatre-vingt-dix ans (je pense que j’ai bien compris – les excuses à Grom si je vous ai vieilli!), Elle attribue sa santé à savourer la nourriture avec la famille qu’elle aime. C’est certainement quelque chose que je peux prendre en retard! Les plats qu’elle a préparés sont un excellent exemple de la façon dont la vraie nourriture traditionnelle du Sud peut promouvoir la santé, un fait que j’aime partager avec ma clientèle de Caroline du Sud!
Hélas, je vais le remettre à Sallie!
Salut! Je suis Sallie Vaughan, stagiaire en diététique par le département de la santé et du contrôle environnemental de la Caroline du Sud. J’ai eu la chance d’avoir la possibilité d’écrire un article de blog invité pour Rachael. Je suis tellement excité de partager mon histoire avec tout le monde! Mes articles de blog parlent de grandir en tant qu’enfant entouré de plats du sud et à quel point il peut être facile d’incorporer des plats traditionnels du sud dans les plats sains!
Certains des meilleurs souvenirs dont je me souviennent, en tant qu’enfant, passé à s’asseoir autour de la table de cuisine de ma grand-mère. Peu importe si c’était après l’église ou en vacances, ma grand-mère aurait un repas fait maison prêt pour quiconque désireux de venir chez elle.